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经常有人问什么什么吃什么对健康比较好，其实这种事情真的没有什么固定的食材对健康好的。每一种东西都是有利有弊，再好的东西也有不好的一面。再差的食材也可以是有益健康的圣品，为此不要觉得什么好就一直吃什么。
而是应该根据家庭成员的营养所需去调整，如缺钙、少蛋白质等。又或者需要补充多种维生素等去调整，如果硬要说一种对健康比较好的食材。
我想大虾就是其中之一，大虾拥有最好的优质蛋白及多种营养元素。经常食用对于健康很有帮助，不仅能强化体质、提高免疫力还能强化提高肌肉的水准与强度。为此大虾是很多运动员及健身爱好者必搭的饮食食材，对于成长期的孩子来说是很好的蛋白质来源。
对于老年人来说是预防肌肉流失的必要补充，但也有一些弊端大虾属于“发物”有伤口、痛风等就要少吃少碰。但总体来说大虾是很好的食材之一，其做法很多但最经典、最好吃的做法只有这一种。
煸铲沙虾
食材：沙虾500克、老姜4片、小葱1根、细盐1丢丢
烹饪步骤：
1、今天这一道美食的主食材是“大虾”，我所用的是“沙虾”也就是俗称的九节虾。只不过是我买的比较小，这一种虾但凡你是个吃货。绝对只买适中偏小一点的大小，除了价格更划算之外。最主要的是虾的质感是最好的，对！小虾比大虾还好吃。
如果说大虾的肉质饱满吃得爽，那么适中偏小一点的虾。肉质是弹性偏鲜甜的品质，且没有半点腥味。很多挑食的孩子不吃虾，但碰上这种虾也无法抗拒。
当然了，今天分享的这个做法不局限于这一种虾。像明虾、樱桃虾黑虎虾等都能使用这个做法来制作，大家依照方便去准备即可。
2、买虾，大家不能图大图便宜。海鲜最主要的第一要素是“新鲜”甚至必须要求“鲜活”，为什么要求这么高了？主要有以下几个方面，一是不新鲜的海鲜腥味比较大、二是不鲜的海鲜容易引发过敏尤其是虾头的部分、三是肉质的质感会比较松散。因此买虾时注意鲜活度，再决定大小。
3、买回后稍微清洗一下，必要时剪除虾须、虾剑防止食用时碍手。有不少网友会有疑问，要不要去虾线。
这个主要是看你买的虾的品种及大小，像大的明虾很多能直接看到粗粗的虾线。这个不去除是没有办法的，而这个适中稍小一点的虾则不用。虾线基本没有，所以这个品种这个大小的虾都是直接入菜烹饪。
4、根据要食用的人数定量清洗好备用，锅热半碗水放入老姜、小葱煮开。水煮一小会之后去除姜片、小葱，然后加入一丢丢的细盐作为“提味”。注意是提味不是调味，一丢丢细盐即可。接着倒入大虾水煮至水干然后进行干煸翻炒，这边要注意一下水量要少。
别水灼一样倒入一锅水，这样要煮到猴年马月。就算煮好了虾的质感也就差了，所以是一点点的水量就可以了。
煮至水量完全干涸，这个时候不要急于出锅。开始进行翻铲，翻铲至虾的色泽深红并能闻到浓郁的鲜味就能出锅了。
5、该做法与日常常吃的水灼做法相比较，味道和口感是完全不一样的。水灼清淡鲜甜，而该做法不仅虾肉质感韧性好味道更浓郁鲜甜。可以说对比水灼更好吃、更有滋味，大家可以试试看就知道我所说不虚。
地主小贴士：
水量要少、水量要少、水量要少，重要事情说三遍
