明前龙井
/ 当然还是头茬的好 /
经过一个漫长的冬季，茶树的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
第一波采摘的龙井，其鲜嫩度是后来采摘的茶叶完全不能相比的，越新越鲜，对制茶工艺要求也越高。而明前茶中更加珍贵的大师级，一芽一叶，初次采摘，绝无第二次采摘，质优而稀少，每年都是限量制作，明前茶氨基酸的含量高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。
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